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Gastronomietisch mit schlichtem Dekor, der Gerichte serviert, die der Chefkoch mit Rohprodukten aus der französischen Region zubereitet.
Corentin Courtien und sein Team eröffnen uns einen Tisch mit unverkrampfter Gastronomie für eine kulinarische Reise voller Geschmack, bei der die Natur und die Jahreszeiten respektiert werden. Der Chefkoch sublimiert die Rohprodukte der französischen Region, um markante, aromatische, delikate und überraschende Aromen auf schönen Tellern zu komponieren. Beispiel für ein Tagesmenü: Carpaccio von Jakobsmuscheln, Topinamburpüree, Passionsfrucht, Korianderöl, dann Lamm aus La Ferté-Bernard, Süßkartoffelcreme, geröstete Kastanien, Birnengurken und zum Nachtisch Fingerbrot mit Mohnsamen, geschlagene Ganache aus Zitrone und Yuzu, gebratene Ananas, Zitronengraseis. Stellen Sie sich vor! Schlichte Dekoration und freundlicher Service.
En plus du menu, beaucoup de mises-en-bouche inouies - un grand bravo au chef pour ces découvertes.
Une équipe jeune qui assure un service de classe.
Suite à ces éloges, j'aurais apprécié un léger fond musical pour l'ambiance.