L'ÉPICURIEN

Dieses Gourmetrestaurant befindet sich an einem Ort, der Liebhaber des architektonischen Erbes begeistert: das von Périer du Bignon 1777 gegründete und von 2004 bis 2008 vollständig renovierte Hôtel particulier. Ein wahrhaft prächtiger Rahmen, den man entdeckt, wenn man einen gepflasterten Innenhof durchquert. Die Räume versprühen den Charme des Ancien Régime, als die reichen Leute noch Geschmack hatten. Die Speisekarte bietet Gerichte, die je nach Jahreszeit und den Wünschen des 2011 eingetretenen Küchenchefs Pascal Aguittaz wechseln. So finden sich auf der Karte (und... auf den Tellern derer, die sie bestellten): gerade gesnackter königlicher Kaisergranat, Erbsenguacamole und Meerrettich in leichtem Schaum, Zitronengrasöl; ein halber bretonischer Hummer in drei Geschmacksrichtungen gegrillt, in Butterschmalz gebratene Bohnen und, neben anderen Desserts, in Honig gebratene Aprikosen auf einem Spritz Spritzgebäck mit Quarkschaum und Zitruszesten. Was die Weine betrifft, so liegt die erste Flasche unter 30 € und die renommierteste bei 535 €. Für diejenigen, die ihr Sparschwein für etwas Verrücktes aufbrechen wollen, gibt es das Carte Blanche-Menü mit neun Gängen (65 € + 25 € für die Weine).