Im Herzen des Saumur-Champigny entdecken Sie die Domaine des Champs Fleuris in Turquant, einem kleinen Dorf mit 600 Einwohnern, das unter Denkmalschutz steht. Die Weinberge liegen oben und die "Troglos", wie sie hier genannt werden, sind in die Tuffsteinhänge gegraben. Der Tuffstein ist untrennbar mit den Weinreben verbunden, da er die Feuchtigkeit zurückgibt, die die Reben im Sommer benötigen. Hier gibt es unzählige Keller und Höhlen: Man sagt sogar, dass Turquant das größte Höhlensystem Frankreichs besitzt. Eine Familiengeschichte, ich bin Winzer in der dritten Generation. Selbst als ich zehn Jahre alt war, hatte ich nur einen Gedanken: meine Verwandten in die Weinberge zu begleiten. Man muss seine eigene Produktion im Wein verarbeitet haben, um zu ermessen, wie sehr es sich um eine besondere Alchemie handelt. Es ist einfach magisch. Wenn man ein Glas Wein trinkt, spürt man die Hand und die Arbeit des Winzers, man liest die Parzelle, den Grad der Sonneneinstrahlung, die Eigenschaften des Bodens. Und dann gibt es noch all die Dinge, die man zwar in den Griff bekommt, an die man sich aber nur gewöhnen kann: das Wetter, die Jahrgänge. Jeder Wein ist anders und zeigt seine eigene Persönlichkeit. Unser Weingut basiert auf einer nachhaltigen Landwirtschaft und hatte schon immer den Ruf, ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis zu bieten und dabei fruchtige Aromen zu bevorzugen. Unsere Weine sind durch zahlreiche Auszeichnungen anerkannt: Guide Hachette, Béthane et Desseauve, Concours Vins de Saumur usw. Natacha, Stéphanie oder ich werden Sie auf dem Weingut begrüßen. Wir lassen Sie das Sortiment probieren, das von weißem Saumur über Saumur Brut bis hin zu meinen fünf Saumur-Champigny-Cuvées reicht. "Das Weingut besteht aus 2 Hektar Chenin für die Weißweine und 18 Hektar Cabernet Franc für die Rot- und Roséweine. Der Champigny vieilles vignes überrascht mit seinen Tanninen: Diese Appellation wurde in den 1980er Jahren in den Pariser Bistros mit eher leichten und von roten Früchten geprägten Weinen bekannt. Man kann aber auch einen kräftigen und langen Abgang erzielen. Diese Cuvée stammt von Weinbergen, die zwischen 30 und 90 Jahre alt sind. Ein Wein, dem es nichts ausmacht, Wild oder charaktervolle Käsesorten zu dulden. Trotz eines komplizierten Jahres hatten wir eine sehr schöne Weinlese mit perfekt ausgereiften Trauben und seidigen Tanninen. Und nur ein kleines Wort zu meiner zweiten Liebe: der Loire, auf der ich an Bord meiner Cabanée-Trommel schippere und Weintouren anbiete, bei denen ich meine beiden Leidenschaften miteinander vermischen kann.
