GOUZY MICHAËL
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Eine Fee mit edlen Absichten hat sich über die Wiege von Michaël Gouzy gebeugt. Seit 2007 hat er sich hier in einem schlichten Laden niedergelassen, doch nun erwartet man ihn im Labor. Hier haben wir es mit einem Handwerker zu tun, der sich jeden Tag etwas Neues ausdenkt, um seine schöne Auslage mit Leckereien zu bestücken. Seine Brioches können natürlich briocheartig sein, aber einige andere sind auch blättrig, um ein erstaunliches Mundgefühl zu erzeugen. Wir hatten die berühmten Croissants und Schokoladenbrote entdeckt, dann einige Sahnegebäcke und umwerfende Spezialitäten wie das Fer à Cheval, ein süßes und knuspriges Blätterteiggebäck mit Apfelfüllung, und schließlich die Galettes de janvier. So hat er unsere Geschmacksknospen mit einer völlig unerwarteten, verrückten und unstrukturierten Galette mehr als gekitzelt, die jedoch einen neuen, verblüffenden Geschmack hat. Halb Blätterteig, halb Sandkuchen, mit Haselnusscreme, Aprikosenkompott und mächtigen Streuseln auf der Oberseite? Oder man genießt einfach ein originelles Picknick mit regionalen Produkten und einem köstlichen hausgemachten Dessert. Zweifellos die beste Adresse für Patisserie in Saumur!
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