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Traditionelle regionale Küche von Küchenchef Bruno Besnard in einem wunderschönen Restaurant in Angers.
Eine leckere, traditionelle und bodenständige Küche: Das ist es, was Chefkoch Bruno Besnard in diesem Lokal, das den Angevinern seit langem bekannt ist, anbietet. In einer cremefarbenen, ländlich inspirierten Dekoration genießen Sie als Vorspeise Seelachs mit geräuchertem Filet oder knusprige Ente mit Chorizo-Emulsion. Der Rest wird sowohl Fisch- als auch Fleischliebhaber erfreuen, mit einem Zanderfilet mit Beurre blanc, einem Kabeljaurücken mit Thymiansauce, einem soliden Entrecôte oder auch (und das ist selten genug, um es zu betonen) einem hausgemachten Cassoulet. Eine schöne Erinnerung ist auch das Tagesgericht: Entennadeln in Gänselebersauce mit einer Kartoffelpfanne, Pilzen und Paprika. Wir beten, dass wir es eines Tages auf der Speisekarte wiederfinden werden, und das trifft sich gut, denn die Kathedrale liegt gegenüber! Und schließlich, warum nicht mit dem berühmten Kuhfladen enden? Keine Angst, es ist eine große Profiterole! Schwächen: Einige Preise sind etwas hoch. Talente: Ein ultraeffizienter Service und schöne Portionen.
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