AUBERGE DE LA SAVARIÈRE
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Gasthaus mit regionaler Küche, einem Marktmenü, Geflügel, Fleisch und gebratenem Fisch.
Dieses Gasthaus in einer gepflasterten Gasse in Saint-Sébastien-sur-Loire ist in vielerlei Hinsicht eine verführerische Adresse. Zunächst der ruhige und authentische Ort mit einem großen, hellen und lichtdurchfluteten Saal, der mit Stein und Holz verkleidet ist und über einen schönen Kamin verfügt. Die Küche ist gepflegt und raffiniert, sei es im Marktmenü (die Karte wechselt wöchentlich), wo man beispielsweise als Vorspeise eine Gemüseterrine mit Mozzarella und getrocknetem Rindfleisch, ein Pariser Blätterteiggebäck mit Salat oder eine Geflügelpastete mit Pilzen und Feigen, einen gebratenen Fisch mit Ananas und Sternanis, der mit einem Süßkartoffelpüree mit Kümmel serviert wird, und zum Abschluss ein bretonisches Himbeer-Sablé vorfinden kann; oder das Wochenendmenü mit z. B. als Vorspeise : eine Scheibe Geflügel mit Speck und Carpaccio von schwarzen Krimtomaten, Senfcreme oder eine Froschschenkelpfanne mit Petersilie oder ein Duo aus hausgemachter Gänseleberterrine mit Schalotten-Apfel-Chutney und Brioche-Toast; dann fahren Sie fort mit einem Wolfsbarschfilet mit Safran-Estragon-Jus, zerdrückten Kartoffeln mit Fenchel oder einem Perlhuhnsupreme mit gebratenem Pfirsich und Rosmarin, Karotten mit Pfeffer, bevor Sie mit Profiteroles aus Vanille, Schokolade und gerösteten Mandeln oder einer Crème brûlée und Schokoladenmousse oder einem Millefeuille mit Saisonfrüchten und Zitronenmousse abschließen. Eine gute regionale Küche mit einem Hauch von Exotik, die zudem mit einem Lächeln serviert wird.
Meinungen der Mitglieder zu AUBERGE DE LA SAVARIÈRE
jambons espagnols (hmm), andouillette, cote de bœuf, ris de veau...du succulent avec des vins variés et pas hors de portée.
Très bon rapport Q/P de mon point de vue.
l'accueil sympa en plus!
j'y retournerai en été pour le petit jardin parce qu'en ce moment.