LA MARE AUX OİSEAUX
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Mit einem Stern ausgezeichnetes Gourmetrestaurant, das eine erfinderische Küche aus lokalen, frischen und saisonalen Produkten anbietet.
Auf der Insel Fédrun, im Herzen des regionalen Naturparks Brière, hat sich der Küchenchef Éric Guérin ein Nest gebaut. Nachdem er bei den Größten gearbeitet hatte, gründete er 1995 La Mare aux Oiseaux. Ein Reetdachhaus in der Brière, in dem die Vögel singen und die Geschmacksknospen tanzen. Éric Guérin stellt sich seine Rezepte so vor, wie er eine Reiseerinnerung erzählen würde. Man entflieht also dem Alltag. Zunächst mit den Augen, dann mit den Aromen von hier und anderswo. Eine einfallsreiche Küche mit lokalen, frischen und saisonalen Produkten. Wer Glück hat, bleibt über Nacht in diesem kleinen Paradies außerhalb der Zeit.
Meinungen der Mitglieder zu LA MARE AUX OİSEAUX
Le cadre est idyllique, au beau milieu des ces maisons au toit de chaume, en plein coeuar du marais de Brière. Le cadre est chaleureux, classe sans jamais etre trop strict. L'accueil est sympathique et le service est trés soigné, sans aucune fausse note, toujours sans aucune prétention. Un déjeuner en terasse sous un murier, entourés de beaux arbustres, de poules et d'oiseaux sauvages.... Et au calme ! Un cadre parfait pour nous mettre en appétit et déguster les (nombreux) plats, tous aussi savoureux les uns que les autres... Apéritif avec amuses bouches et cocktail maison à la creme de miel et liqueur de sureau (exquis...), mise en bouche, 2 entrées, poisson, viandes, entre deux et desserts... sans oublier les mignardises offertes par la maison (un adorable nid en chocolat avec des oeufs chocolat/cacahuetes et des truffes au coeur passion... Le personnel est aux petits soins, toujours prévenants sans être trop présent. Le rapport qualité/prix est trés honnete pour un restaurant étoilé. Désormais, j'ai hate d'y retrouner et de tester l'hotel avce le spa.... ;-)
Restaurant « La Mare aux Oiseaux » Saint Joachim 44720
Super moment de plaisir… La qualité de la table est au top niveau. Chaque plat est finement préparé avec des produits locaux et étrangers. Un mélange très agréable.
De la mise en bouche jusqu’au désert c’est de la découverte tout en appréciant. Les assiettes sont belles et c’est bon.
Pas d’info sur les vins car non buveur.
Le personnel très attentionné assure avec des explications détaillées la composition de chaque plat.
On vous emmène si vous le souhaitez, visiter les cuisines. C’est une opportunité de se retrouver, comme dans les émissions culinaire de TV, dans un monde ou chaque individu à son rôle programmé pour assurer un service rapide et efficace.
Le cadre intérieur est sobre, sympathique et agréable.
Nous ne sommes pas installés les uns sur les autres… La salle est aussi bien insonorisée pour éviter le brouhaha. Respect de l’intimité .
La vue sur l’espace extérieur est plaisante : jardin paysager et animalier.
Accès aux différents canaux avec possibilité d’effectuer une ballade en barque.
Café en terrasse pour terminer cette magnifique journée.
Le tarif peut paraitre élevé à savoir que nous sommes dans un restaurant gastronomique 1 Etoile Michelin.
A tester …
Bref une journée inoubliable.