LE CARRÉ BLANC
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Mehrere mit Sternen ausgezeichnete Tische mit lokalen Produkten aus der Region auf einer schönen Terrasse am Rande eines Swimmingpools.
Terrasse am Pool, Palmen, das Carré blanc ist ein bisschen Miami in Saint-Herblain! Catherine empfängt Sie mit ihrem Team. Jean-Pierre, ihr Mann, der in der Küche arbeitet, kümmert sich um Ihre Gaumenfreuden. Jean-Pierre hat in mehreren mit Sternen ausgezeichneten Restaurants auf Korsika und zuletzt im Grenier à Sel in Le Mans gearbeitet. Seine Küche vereint neue Geschmacksrichtungen mit lokalen Produkten aus der Region, alles hausgemacht. Als Vorspeise: nach Wahl eine Artischocken-Pilz-Panna-Cota, gebratene Garnelen, gegrillter Speck und Trüffelöl; eine Entenleber, Feigen-Trauben-Chutney, Popcorn oder sogar eine offene Raviole, die warm serviert wird, Krebsfleisch, Krustentiercreme. Als Hauptgericht gibt es Jakobsmuscheln mit Piment d'Espelette, Geflügel, Champignons und Champagnersauce; einen Rücken vom Label Rouge-Lachs mit Wokgemüse, Soja/Sesam/Wasabi oder ein Rinderhacktartartar, das vor Ihren Augen zubereitet und mit hausgemachten Pommes frites und Mesclun-Salat serviert wird. Und schließlich, um mit einer süßen Köstlichkeit abzuschließen, probieren Sie den weichen Birnen-/Schokoladenkuchen, Konfit und Birnen-/Vanillesorbet, Kakaosticks; das bretonische Sablé Mango/Ananas, Pina-Colada-Eis, knuspriges Baiser oder die Apfel-Tatin, Gewürzfrench Toast und Apfel-/Karamell-Eis. Ein Bereich ist für den Empfang von Gruppen vorgesehen. Und an lauen Sommerabenden organisiert das Lokal Cocktailpartys. Ein schöner, etwas "versteckter" Ort in Saint-Herblain und doch ganz in der Nähe des Einkaufszentrums Atlantis...
Meinungen der Mitglieder zu LE CARRÉ BLANC
Nous avons passé un très agréable moment.
Je reviendrai sans aucun doute lors de ma prochaine visite à Saint Herblain afin de découvrir les nouveaux plats du chef.
Excellent repas. Personnel et service parfait.
Merci pour ce bon moment, nous reviendrons avec plaisir goûter le reste de le carte !