INSTITUT ÉDOUARD NIGNON
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Das Edouard-Nignon-Institut hat sich zum Ziel gesetzt, diesen großen Koch aus Nantes bekannt zu machen. Er war mit neun Jahren Kochlehrling und wurde in jungen Jahren unter anderem Chef der Restaurants Lapérouse und Marivaux in Paris, bevor er sich auf eine Weltreise der Gastronomie und des kulinarischen Schreibens begab. Zu Beginn bot diese Organisation Kochkurse für die breite Öffentlichkeit an. Heute konzentrieren sich ihre Aktionen auf die Förderung von Literatur rund um die Gastronomie mit der Verleihung eines kulinarischen Literaturpreises und des Prix Nignon culinaire, die Präsenz auf Messen wie Serbotel oder auch die Organisation von "kulinarisch-kulturellen Mittagessen". Letztere bieten die Möglichkeit, einen neuen Ort und ein neues Thema mit einem anderen Redner zu entdecken.
