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Restaurant mit schönem Einfallsreichtum im Viertel Bouffay mit der Chefin Sarah Mainguy
Seit 2019 ist es ein Bistro, das Lärm macht! Im lebendigen Viertel Bouffay sorgt das Vacarme für Wärme und Gemütlichkeit, indem es eine einfallsreiche, einfache und qualitativ hochwertige französische Küche anbietet. Die Küchenchefin Sarah Mainguy (die 2021 an Top Chef teilgenommen hat!) steht am Herd und verwöhnt uns. Die Produkte werden lokal bezogen. Als Hauptgericht: Linsen, frische Spinatblätter, gefüllter Kohl mit Olivenöl oder ein salzig-süßes Gericht: gebratene Butternut, hausgemachter Hummus, Gemüsepickles und knackige Kichererbsen. Auch Seehecht, Vol-au-vent, Tartar vom Rindsnierstück und vegetarische Rollen lassen sich gut genießen. Zum Nachtisch: der köstliche Schwarzwald, die schönen Profiteroles oder der Baba au rhum. Eine schöne Adresse in Nantes, wo man sich von Kreativität und Effizienz verführen lässt.
Meinungen der Mitglieder zu VACARME
L' ambiance était bonne et le restaurant n'était pas complet donc assez calme.
Nous avons été servis rapidement avec de bons conseils et explications sur les différents plats.
Tout était très bon mais pauvre en quantités malheureusement par rapport au prix payé.
Étant une très grande mangeuse, cela m'a "suffît" mais j'en aurais apprécié un peu plus. En revanche mon compagnon avait encore faim à la fin du repas. Tout dépend de votre appétit.
Juste une petite remarque sur le dessert : le désert à la date, je n'ai pas retrouvé la date mais le biscuit était très bon, en revanche le contraste avec la crème du dessus qui était assez salé m'a beaucoup déstabilisée. Peut être suis je tombé sur un grain de sel mais je n' ai pas trouvé le dessert équilibré en saveur et j ai laissé la crème.
Nous reviendrons pendant une autre saison afin de découvrir la carte d' été par exemple.
Je recommande ce restaurant car les associations et la recherche des plats en valent la peine.
La personne qui répond aux notations devrait faire attention aux très nombreuses fautes et aux propos parfois condescendants pour se justifier en bottant toujours en touche. Nous préférons sans hésitation le Art'n Blum avec des associations de saveurs et des produits frais extraordinaire et un excellent rapport qualité prix.