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Restaurant mit schönem Einfallsreichtum im Viertel Bouffay mit der Chefin Sarah Mainguy
Seit 2019 ist es ein Bistro, das Lärm macht! Im lebendigen Viertel Bouffay sorgt das Vacarme für Wärme und Gemütlichkeit, indem es eine einfallsreiche, einfache und qualitativ hochwertige französische Küche anbietet. Die Küchenchefin Sarah Mainguy (die 2021 an Top Chef teilgenommen hat!) steht am Herd und verwöhnt uns. Die Produkte werden lokal bezogen. Als Hauptgericht: Linsen, frische Spinatblätter, gefüllter Kohl mit Olivenöl oder ein salzig-süßes Gericht: gebratene Butternut, hausgemachter Hummus, Gemüsepickles und knackige Kichererbsen. Auch Seehecht, Vol-au-vent, Tartar vom Rindsnierstück und vegetarische Rollen lassen sich gut genießen. Zum Nachtisch: der köstliche Schwarzwald, die schönen Profiteroles oder der Baba au rhum. Eine schöne Adresse in Nantes, wo man sich von Kreativität und Effizienz verführen lässt.
Meinungen der Mitglieder zu VACARME
Accueil chaleureux, conseils qui touchent juste, cuisine pleine de goût et de bon goût, audacieuse, belle.
Nous partons donc un peu à l'aventure.
Le contenu des assiettes est excellent pour ce restaurant bistronomique avec de la recherche et de l'originalité. Dommage que les desserts ne soient pas à la hauteur ! ce sont des desserts de cuisinier et non de pâtissier et c'est dommage.
Ce qui est également dommage c'est que rien ne soit proposé à grignoter avec les cocktails ni même avec le café. Café d'ailleurs complètement imbuvable (réglage de la machine ?). Quand nous faisons la remarque... c'est normal, c'est un assemblage de deux grands crus. Ok paie et rentre chez toi...
La salle de restaurant manque de chauffage et la serveuse ne parvient pas à la réchauffer, en étant elle-même très froide, sans aucun sourire.