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Eine einfallsreiche Marktküche aus frischen, saisonalen Produkten in einem Restaurant mit Terrasse in Nantes.
An diesem Ort, der vor dem Frühjahr 2021 eröffnet wird, atmet alles Poesie. Zunächst einmal der Name, eine Anspielung auf den Quai de la Fosse und das Lächeln der Chefin Éléonore Kurtz, der sich auf den Untertitel reimt: mets, vins, risettes. Der Charme der Einrichtung mit ihren Mauern aus Naturstein und der Terrasse mit Blick auf das Carrousel upon Loire. Der Werdegang unseres Gastgebers, der vom Schreiben zum Kochen kam, indem er durch die Chants d'avril und Un Coin de prairie wanderte. Im Glas mit einer Auswahl an handverlesenen Weinen mit Bio- und Naturtrend. Und schließlich auf dem Teller mit dieser einfallsreichen Marktküche aus frischen und saisonalen Produkten. Ein Beweis dafür ist das warme Hummusgericht, das mit Gemüse und Crackern serviert und mit Prousts verlorenen Madeleines und rohen Erdbeeren abgerundet wurde. La Fossette ist voller Poesie, wie das erste Album des Wahl-Nantesers Dominique A!
Meinungen der Mitglieder zu LA FOSSETTE RESTAURANT
Très déçu
Merci
Les ingrédients simples ont été travaillés par la chef pour les sublimer et l'harmonie des saveurs est étonnante. Bravo à elle.
Evidemment, ce n’est pas un gastro, mais pour le prix on ne peut pas demander de plus.
Merci vous et continuer dans cet esprit, on en redemande.