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Gesunde, lokale, biologische Küche und Gourmetküche für einen authentischen Geschmack an einer schönen Adresse in Nantes.
Seit September 2020 gibt es etwas Neues in der Gastronomie des Drittortes Ora vers l'équilibre. Die gesunde, lokale, oftmals biologische, aber immer leckere Küche wird nun vierhändig gesungen. Die beiden neuen Köche, Fabien Dormeau und Matthias Beretta, die sich während ihrer Ausbildung zum Quereinsteiger kennengelernt haben, haben beide eine französisch-italienische Kultur und eine ansteckend gute Laune. Diese Mischung aus zwei Ländern mit essentieller Gastronomie, gepaart mit den Einflüssen, die sie auf ihren Reisen gesammelt haben, orientiert den Inhalt ihrer Menüs. Klassiker, die in einem perfekten Gleichgewicht der Aromen verdreht und neu interpretiert werden, finden sich in ihren wöchentlichen kulinarischen Vorschlägen wieder, wobei auch Vegetarier und Flexitarier nicht vergessen werden. Was für ein Vergnügen, Gerichte zu genießen, die Sie in neue Länder entführen und gleichzeitig den authentischen Geschmack jedes einzelnen Lebensmittels wiederfinden! Wie diese Vorspeise "Bachibouzouk-Salat" mit Linsen, weichem Ei und Schellfischsauce, gefolgt von "einer Idee aus dem Aveyron" in diesem Gericht aus Falafel mit Gemüsepüree "Aligot" und, als himmlischer Abschluss, diesem Keks, der von einer zartschmelzenden Schlagsahne begleitet wird. Schließen Sie die Augen und begeben Sie sich auf eine Reise, die Ihre Fantasie anregt..
Meinungen der Mitglieder zu LA TABLE D'ORA
