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Rezepte mit frischen Produkten für eine lokale Küche, begleitet von einem Glas Wein, serviert auf der Terrasse
Dieses Lokal, das sich im Erdgeschoss eines Hauses in Nantes befindet, ist einen Umweg wert. Der Chefkoch Anthony arbeitet gerne mit frischen Produkten für eine eher lokale Küche, nicht ohne mediterrane Einflüsse. Das Ergebnis auf dem Teller ist begeisternd: frisch, einfallsreich und raffiniert. Die Speisekarte wechselt jeden Dienstag. So können Sie als Vorspeise eine Delikatesse aus Tintenfisch mit thailändischen Aromen, einen Käsekuchen mit Rote Bete und Ingwer oder eine der Apfel-Blutwurst-Ravioli mit Cidre-Cremeux genießen. Danach eine Kalbsblanquette nach alter Art mit Spätzle und Pilzen; ein gegrilltes Rinder-Onglet mit Knoblauchcreme oder ein gedämpfter Kabeljau-Rücken mit weißer Sternanis-Butter und einem Risotto aus Trockenfrüchten. Zum Abschluss gibt es ein bretonisches Schokoladensablé mit Pistazien-Mandel-Ganache, ein Thymian-Törtchen mit Meringue-Zitrone oder ein Blancmanger mit Walnuss und süß gewürzten Äpfeln. Um all dies würdig zu begleiten, verfügt La Parenthèse über eine schöne Weinkarte. Neben den drei Sälen können Sie an sonnigen Tagen auch eine schöne schattige Terrasse nutzen. Das Restaurant empfängt Gruppen und kann für ein besonderes Ereignis einen Cocktail-Dinner organisieren. Der Küchenchef bietet auch Gerichte zum Mitnehmen an. Dies ist eine schöne Auszeit, die Sie sich für ein Mittag- oder Abendessen gönnen können.
Meinungen der Mitglieder zu LA PARENTHÈSE
Nous y retournerons certainement.