ANNE DE BRETAGNE
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Raffinierte Küche mit maritimen Akzenten von Mathieu Guilbert in einem Restaurant mit Blick auf den Ozean, dem besten Tisch in La Plaine-sur-Mer.
Ein außergewöhnliches Hotel-Restaurant mit Blick auf den Ozean und einem Tisch, der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist. Der talentierte Chefkoch Mathieu Guibert bietet eine raffinierte Küche mit maritimen Akzenten in einem wunderschönen Rahmen mit Blick auf den Ozean, mit einem Personal, das sich um Sie kümmert. Die Menüs sind unterteilt in "Une balade dans mon Pays-de-Retz" (mittags), "Alchimie" und "Quintessence". Die Aromen werden durch die von Adrien Lavorel ausgewählten Weine und die abschließende Note des Chefpatissiers Jérémie Bousseau hervorgehoben. Wahrscheinlich werden Sie das Privileg haben, den Chefkoch zu begrüßen, der regelmäßig in den Speisesaal kommt.
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Meinungen der Mitglieder zu ANNE DE BRETAGNE
La déception commence dès le début avec la coupe de champagne brut reserve certes bon, mais dont la bouteille a du etre ouverte deux jours auparavant.Au bout de deux minutes le champagne n'avait déjà plus la fraicheur et le pétillant d'un champagne fraichement ouvert.
Ayant choisi un menu avec eau,vin et café compris, on nous propose un vin blanc en accord avec les plats.Un muscadet (pas trés original) et surtout d'une platitude absolue.Je refuse le vin et on nous propose un viognier honnête mais sans plus.
Je m'aperçois plus tard en lisant le menu laissé en souvenir, que nous nous aurions du avoir un saumur blanc domaine Chevré "clos de l'ecotard" à 30€ la bouteille dans le commerce.
Quelle déception et comment qualifier une telle tromperie!
L'entrée de sardines en trois textures est interessante, mais en portion microscopique accompagné de morceaux de sardine cru pour étoffer l'affaire.
Le plat de cabillaud est quant à lui réussi, mais également un peu chiche.
Quant au dessert de figue rotie? à la sauge, la figue est sans gout, le parfait au mures délicieux ainsi que le mini sorbet au vermouth excellent, mais tellement perdu dans sa grande assiette qu'on en perd une partie.
Les deux étoiles au Michelin me paraissent trop généreuses.