FOUQUET'S
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Köstliche Gerichte, die von Chefkoch Mikaël Amisse im Erdgeschoss des Hotels Barrière Le Royal zubereitet werden.
Die fünfte Adresse der legendären Brasserie Fouquet's befindet sich im Erdgeschoss des Barrière-Hotels Le Royal. Hier findet man die gleiche Atmosphäre wie auf den Champs-Elysées mit Holzvertäfelungen, Kronleuchtern und roten Ledersesseln mit Nieten. An den Wänden hängen 140 Harcourt-Porträts der größten Filmstars. Auf der Speisekarte stehen Gerichte, die von Pierre Gagnaire neu erfunden und vom Chefkoch Mikaël Amisse in Szene gesetzt wurden. Als Vorspeise können Sie zwischen Kalmarringen mit Chorizo, geräuchertem Auberginenkaviar oder dem Mimosenei Fouquet's, Avocado, Grapefruit, rosa Garnelen und Mascarpone schwanken. Als Hauptgericht werden Sie sich an den Linguine mit Hummer, Bisque mit Piment d'Espelette und frischen Algen oder an der mit Kastanienhonig lackierten Schweinebrust, Topinamburstampf mit Chorizo erfreuen. Schließlich werden Ihre Geschmacksknospen mit dem Choco-Fouquet's, einem weichen Biskuit und einer Ganache aus Bitterschokolade, mit Kirsch gefüllten schwarzen Johannisbeeren und Tonkabohnen-Eis abgerundet. Sie können sich auch für das "Wohlfühlmenü" entscheiden, das mit den Ernährungsberatern des Thalassotherapiezentrums ausgearbeitet wurde und glutenfreie Gerichte enthält. Sehr schöne Aussicht auf den Park und den Ozean.
Meinungen der Mitglieder zu FOUQUET'S
(Sauce accompagnante « beurre citron « fade
Sauce accompagnant saumon sucré /salé pas terrible !) dessert un peu décevant