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11, rue de de la Porte-Calon, Faubourg Saint-Michel,
44350Guérande,
Frankreich
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02.40.88.53.40
2024
Empfohlen
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2024
Restaurant mit kreativer und saisonaler Küche in Guérande.
In einem Herrenhaus bildet ein eleganter und gemütlicher Saal den Rahmen für die schöne Küche des Küchenchefs, der besonderen Wert darauf legt, dass "die Dinge so schmecken müssen, wie sie sind". Eine kreative Küche, die Frische und Respekt vor den Jahreszeiten verbindet, um die kurze Karte regelmäßig zu erneuern: aktueller Fisch, Gemüserisotto, geröstete Soba, japanische Brühe vor einem gekochten Ei, gegrillter Speck, Haselnüsse, Parmesanemulsion, Pappardelle, Champignoncreme. Als Dessert eine schöne Mischung mit pochierter Birne, Kastanienemulsion, Tamarinde, Muskatblüte.
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Meinungen der Mitglieder zu LA TÊTE DE L'ART
4.8/5
44 meinung
Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst
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Le service a été également parfait.
Nous reviendrons pour la magie de cette cuisine.
Carte variée, menus et plats originaux. Peu d'attente, ce qui est appréciable dans ce type d'établissement. Les produits sont frais et de qualité, essentiellement locaux, la présentation est soignée et la quantité est assez généreuse, ce qui est assez rare pour de la restauration gastronomique, ce qui justifie pleinement ses tarifs qui peuvent paraître peut-être élevés pour certains, mention spéciale pour le magret de canard d'une tendresse exceptionnelle. Belle carte des vins, un cocktail du moment original et très équilibré.
Et pour finir un tiramisu revisité de haut vol que je recommande tout particulièrement.
C'est une adresse incontournable de la haute gastronomie locale qui vaut franchement le détour.