Domaine de la Ferrière
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Raffiniertes Château bietet geschmacksreiche Gerichte, die mit frischen Produkten aus der Region zubereitet werden.
Inmitten eines schattigen Parks mit jahrhundertealten Bäumen empfängt Sie La Ferrière in einem eleganten, raffinierten Rahmen, in dem Ruhe, Wohlbefinden und Gelassenheit herrschen. Dieses Schloss aus dem frühen 19. Jahrhundert ist ideal in der Region von Châteaubriant gelegen. Der kreative, moderne, aber dennoch in der Tradition verwurzelte Küchenchef und sein Team werden Sie mit Gerichten verwöhnen, die reich an Geschmack und nicht ohne Raffinesse sind und mit frischen Produkten aus der Region zubereitet werden. Die Gänseleberterrine, Sauerkirschenchutney, Nougatine mit Himbeersplittern oder das Mille-feuille von weißem Spargel mit geräuchertem und getrocknetem Schweinefilet Mignon sollten dazu beitragen, Ihren Appetit auf schöne Weise anzuregen. Weiter geht es mit einem Kabeljaurücken mit Beurre blanc oder dem Supreme vom Ancenis-Huhn, Coulis von grünen Krabben und mit Austernpilzen gefüllten Zucchini. Auf der süßen Seite sollte der Käsekuchen mit drei Zitronen auf seinem LU-Keks Ihre Geschmacksknospen zum Abschluss begeistern.
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Meinungen der Mitglieder zu Domaine de la Ferrière
Le homard et surtout le filet de Saint Pierre étaient trop cuits. Le homard était d'après le menu en habit vert alors qu'en réalité, servi avec de la purée qui en noyait le goût ! Les plats étaient joliment présentés mais manquaient d'assaisonnement. Le dessert millefeuille revisité était très bon, pas le dessert sans gluten ni lactose qui était juste des lamelles de fruits crus.