DU COQ A L'ÂNE

Das Restaurant du Coq à l'âne ist an den pädagogischen Bauernhof La Ranjonnière (mit Garten, Hühnerstall, Kaninchenställen, Schäferei...) angelehnt und mit ihm verbunden. Er verfügt auch über einen Laden mit Bauernprodukten und hat die Besonderheit, dass er sich in unmittelbarer Nähe des Flughafens Nantes Atlantique befindet. Wenn Sie ungewöhnliche Orte lieben, nutzen Sie die Gelegenheit, auf dem Land eine Mahlzeit zu genießen, die von einem beeindruckenden Flugzeugballett begleitet wird, das seinen Sinkflug nur wenige Schritte entfernt beendet! Dieses unterhaltsame Paradoxon ist schon eine Reise wert, aber Sie werden vor allem wegen Christine Tessiers rasend effektiver Gourmetkarte wiederkommen. Die ehemalige Leiterin des Vereins Terroirs 44 arbeitet ausschließlich mit lokalen, biologischen und saisonalen Produkten und stützt sich dabei auf ein Netzwerk von handverlesenen Lieferanten. Die Qualität der Rohstoffe ist ein ständiges Anliegen der Gastronomin, und das schmeckt man! Frische verpflichtet, daher wechseln die Vorschläge im Laufe des Jahres. An diesem Tag haben wir uns an einem Rochenpresssack mit Zitrusfrüchten und einer Buchweizen-Tatin mit Auberginen und kandierten Tomaten erfreut, gefolgt von einem Ananaskuchen aus Nantes mit Vanilleeis und einem Käsekuchen mit Limetten, die zu den unverzichtbaren Gerichten des Hauses gehören. Es ist ratsam, zu reservieren, denn Piloten, Stewardessen und Nachbarn, die sich auskennen, stürmen diese ausgezeichnete Adresse, die Sie mit Großzügigkeit und Wohlwollen ganz sanft vom Hahn auf den Esel bringt...