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2024
Empfohlen
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2024
Ein charmantes Restaurant, das trotz der reduzierten Küche mit einer Dessertkarte gute Beilagen zu den Gerichten anbietet.
Ein junges Paar hat dieses charmante Restaurant in Saint-Omer 2022 übernommen ... und es ist immer noch ein Genuss! Chefkoch Jonathan Dumaine verwöhnt Sie, indem er nichts dem Zufall überlässt: Die Beilagen sind genauso gut wie das Hauptstück! Sie können ihm übrigens direkt zum Abschied gratulieren, denn er kocht auf recht kleinem Raum, direkt hinter der Theke. Das Restaurant hat sich auch auf die Dessertkarte konzentriert und eine junge Konditorin, Candice Declercq, eingestellt, die gerade erst die französische Dessertmeisterschaft 2023 gewonnen hat.
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Meinungen der Mitglieder zu LE COLEGRAM
4.8/5
26 meinung
Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst
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Ambiance conviviale
Je décide de pousser la porte et de me laisser porter par mon intuition.
Surprise agréable de la décoration, simple et épurée, vue directe sur la cuisine qui n’est pas séparée ou cachée….on a déjà les effluves des plats…accueil simple et chaleureux.
La carte simple, lisible …peu de plats….bon signe (ça sent les produits de saison et locaux)
Je me laisse tenté par une bière locale la Fière et un petit palais de parmesan en amuse bouche (simple et efficace)
Je prends noix de St Jacques snackées et crème de choux fleur, la tranche de saumon rôti aux épices avec butternut deux façon accompagné d’un risotto d’épeautre au parmesan et en dessert un mille feuilles pistaches fleur d’oranger et cerises amarena ….
Le dressage rend les plats lisibles, mise en avant du produit….pas de fioritures Le fumet des plats vous fait d’abord saliver, les saveurs sont précises….en bouche ça claque c’est net
Bref on est dans le meilleur de la bistronomie, j’ai ressenti cette précision dans certains étoilés….
Le chef aime ces produits locaux, il les sublime pour notre plus grand plaisir, cuisine simple dirons nous mais quelle précision dans les saveurs !
Bref un joli voyage dans son univers et sensibilité culinaire.
Merci pour cet agréable moment.