FOURNIER FILS
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Familienwissen seit über 110 Jahren, d. h. seit vier Generationen! Wenn Sie in Calais vorbeikommen, schauen Sie bei Fournier vorbei. Dieser Spezialist für geräucherten Fisch hat einen Fabrikladen eröffnet, in dem er einen Teil seiner Produktion anbietet. Wie im Jahr 1901 werden Heringe, Lachse, Heilbutt und Makrelen mit Salz und Wasser gepökelt, bevor sie mit Buchenholzsägemehl geräuchert werden. Rechnen Sie mit zwölf Stunden für Lachs und vier Stunden für Hering. Dieses traditionelle Rezept wurde mit dem Label Saveurs en Nord ausgezeichnet. Sie finden auch Sardellenmarinaden, Fischsuppen, Seehasenrogen, Rollmops, Butter... Die Produkte befinden sich in den Regalen in ganz Frankreich, werden aber im Geschäft in der Rue Mouron zu günstigeren Preisen verkauft.
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