LE VIEUX CHÊNE

Keine Manieren, sondern Geschmack. Das Le Vieux Chêne in Gognies-Chaussée dürfte sowohl großen Essern als auch Feinschmeckern gefallen. Der Teller ist schön angerichtet und wird mit einem Lächeln serviert. Die Küche ist einen Semi-Gastronomen mehr als wert, allein schon wegen der Ideen des Küchenchefs. Ein Mann, der gerne verschiedene Genres mischt. Blättermagensalat mit Himbeeren, Rindersteak mit Brie, Panga mit Jakobsmuscheln: An Argumenten mangelt es nicht. Und das Traditionelle ist ebenso verlockend: Schnecken mit Roquefort, Zander mit Champagner und Rinderzunge mit Gribiche. Immer exquisite Gerichte, die stets durch eine recht erstaunliche Sauce aufgewertet werden. Ein bemerkenswertes Preis-Leistungs-Verhältnis. Le Vieux Chêne ist ein bisschen wie ein Gasthaus, in das man nach dem Aufstieg auf einen Alpenpass kommt, um sich zu stärken. Die Umgebung erinnert übrigens in gewisser Weise an eine Berghütte mit einem traditionellen Kamin. Aber das kleine Plus ist der familiäre Empfang, der mit einem völlig unerwarteten Antipasti-Teller beginnt. Eine Adresse, die man kennen sollte, nur einen Steinwurf von der belgischen Grenze entfernt.