LA RIPAILLE

Es ist eine schöne Geschichte, die in der ehemaligen Brasserie de la Villette begonnen hat. Nathalie und Christian Vandenbussche, die das Restaurant des Yachtclubs im Jachthafen betrieben, übernahmen das Geschäft in einem - zugegebenermaßen - nicht sehr touristischen Viertel. Das Lokal ist jedoch "unausweichlich", es thront an der Ecke der Avenue de la Villette und der Rue du Banc-Vert. Wenn man die Türen aufstößt, hat sich alles verändert! Die Wirtsleute haben die gesamte Einrichtung mit viel Geschmack und einem Sinn für Details bis hin zum Besteck neu gestaltet. Wenn die Teller kommen, ist man erst vom Behälter fasziniert, bevor man vom Inhalt mitgerissen wird. Der Name La Ripaille ist nicht überstrapaziert! Hier ist alles großzügig, der Empfang, der Teller und die Zeilen der Speisekarte, die einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Das Lokal, dessen Slogan "Du smout (flämisch für Schmalz) in der Konfitüre" lautet, zeigt eine Verbindung zwischen der Küche des Nordens und des Südwestens: Iberisches Schweinekotelett nach Großmutters Art, Garnelenkroketten, Steak vom roten Thunfisch mit Sesam und Zitrusfruchtsaft, Lachssteak mit Chorizo... (Achtung, die Karte ändert sich alle zwei Wochen.) Sein Logo ist übrigens eine Mischung aus Hopfen und Piment d'Espelette. Die Wirte zeigen den Willen, das ehemalige Schlachthofviertel wiederzubeleben. Im Winter sollten Sie die obere Etage bevorzugen. Wenn Sie nur durch Dünkirchen fahren, ist das Lokal nur 3 Minuten von der A16 entfernt.