LE SWEET

Kevin Truy, der französische Vizemeister der Berufsolympiade, ist ein junger, ehrgeiziger Koch. Nachdem er einige Jahre bei seinem älteren Kollegen Farid Moulla verbracht hat, der ihm die Liebe zum Beruf vermittelt hat, steht er seit Juli 2016 allein in der Küche und hat das Restaurant seines Chefs übernommen. Die Dekoration des Saals ist sehr zeitgenössisch. Die des Tisches ist sehr gepflegt. Die Teller sind schön angerichtet. Sie lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Sie bestehen aus den besten Meeresprodukten und frischem Gemüse. Die Karte ist überschaubar, wechselt aber alle zwei Monate je nach Jahreszeit und bietet Fleisch und Fisch: Gambas auf Thai-Art, gebratenes Kalbsfleisch, Schweinefilet mit Gorgonzola, Cannelloni mit Räucherlachs und Garnelen. Die Bezeichnungen der Gerichte sind nicht pompös, sondern geben jedes Mal die wichtigsten Elemente an. Die Entdeckung findet auf dem Teller statt. Für die süße Note am Ende des Essens: Überraschungsschokoladenkugel, Neuinterpretation des Paris-brest oder Schokoladen-Charlotte mit Karamellherz. Man kann es jedes Mal kaum erwarten, die nächste Karte zu entdecken! Eine gute gastronomische Adresse.