Domaines viticoles Técou

Die Domaine de Gineste ist ein 15 Hektar großer Betrieb, der in zwei 800 Meter voneinander entfernte Inseln aufgeteilt ist: Die dem Betrieb näher gelegene Insel beruht auf leichten, sandigen Böden, die sich für die Herstellung von Weißweinen eignen, während die weiter entfernte Insel aus mehr ton- und kalkhaltigen Böden besteht, die von Kieselsteinen bedeckt sind. Dieser Kies verleiht den Rotweinen eine Besonderheit, indem er ihnen Tannine und Kraft verleiht. Die gesamte Produktion wird in privaten Weinkellern unter Einhaltung der Charta der unabhängigen Winzer vinifiziert: "Der Winzer muss sein Terroir respektieren, seinen Weinberg bearbeiten, seine Trauben ernten, seinen Wein vinifizieren und ausbauen, ihn in seinem Produktionskeller abfüllen, seine Produkte vermarkten und sich im Respekt der Tradition weiterbilden".