Montans

Nicole und Cédric Carcenac sind die Erben einer Familiengeschichte seit mehr als 7 Generationen. Das Weingut erstreckt sich über 60 ha Rotwein und 10 ha Weißwein auf 3 geologisch unterschiedlichen Terroirs: Kies, Lehm-Kiesel und Lehm-Kalk. Diese Vielfalt ermöglicht es, eine Vielzahl charaktervoller Rebsorten zu produzieren und zu vinifizieren: Braucol, Duras und Syrah im Rotwein, loin de l'oeil, Mauzac und Muscadelle im Weißwein und Prunelard im Rotwein eine der ältesten Rebsorten von Gaillac mit Veilchenaromen. Das Weingut veranstaltet häufig Weinproben und Tage der offenen Tür.

Als Erntewinzer lieben Régine und Jacques Crayssac ihren Beruf und sind unerschöpflich, wenn es um die Produkte aus ihrem Weinkeller geht, von denen sie gut gelaunt einige Geheimnisse preisgeben: die Cuvée antique für Wild und Käse, den fruchtig-würzigen roten Gaillac AOC, die Cuvée des graves (Gaillac AOC) für Ragout mit braunem/purpurnem Schimmer, den Landwein Côtes du Tarn rosé... Wir empfehlen besonders den süßen Weißwein Muscadelle, dessen gelb-grüne Farbe einen ausgewogenen, flüssigen Abgang bietet, ideal zu Gänseleber, Roquefort oder Dessert.

Pascal Cuasante bezeichnet sich selbst gerne als handwerklichen Winzer. Seine Reben ähneln ihm und er ähnelt seinen Reben: zwei echte Produkte des Terroirs. Er wird Ihnen den roten Cuvée Tradition zu Cassoulet und Entenbrust empfehlen, den roten Vieilles Vignes zu Fleisch in Sauce und Wild, den roséfarbenen Lou Parpalhol (okzitanisch für "Schmetterling") zu Gegrilltem, den roten zu Wurstwaren und den trockenen weißen zu Fisch. Fleur d'Autan, der süße Weißwein, wird als Aperitif, zu Gänseleberpastete und Roquefort serviert.

Montans ist hauptsächlich als großes Töpferzentrum aus der gallo-römischen Zeit bekannt, doch dieser ehemalige Töpferknotenpunkt hat auch eine schöne Geschichte als Weinbaugebiet. Die Geschichte belegt insbesondere, dass auf diesem Gebiet bereits vor zweitausend Jahren Weinbau betrieben wurde. Heutzutage setzt dieser Familienbetrieb die Tradition fort und wird seit mehreren Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Die mit dem Terra-Vitis-Label ausgezeichnete Produktion wird von unabhängigen Winzern geführt, die stolz auf ihre Wurzeln sind und sich mit ihrem Terroir verbunden fühlen. Heute arbeiten sie auf zwei Terroirs der Appellation Gaillac und machen Fortschritte, um Weine mit 100 % AOC Gaillac anzubieten, die hauptsächlich aus den alten Rebsorten der Appellation gewonnen werden.