INTER-HÔTEL ET RESTAURANT LE CAUSSÉA
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Restaurant mit einer Küche mit lokalen Produkten in der Gegend des Flughafens in Castres.
Dieses Restaurant in der Gegend des Flughafens, zwischen Castres und Mazamet, ist wirklich ein Geheimtipp, scheuen wir uns nicht vor Worten. Die Küche des Küchenchefs Thierry Mettler, der vor einiger Zeit wieder aufgenommen wurde, besteht hauptsächlich aus lokalen Produkten und Lieferanten aus dem Tarn, mit einem ausgesprochen regionalen Geist. Neben anderen Delikatessen werden Sie die in Thymian geschmorte Lammmaus mit rosa Knoblauch aus Lautrec zu schätzen wissen. Auf der Speisekarte stehen seine köstliche hausgemachte Gänseleber mit Feigenkonfit mit Gewürzen, die Chiffonnade aus luftgetrocknetem Schinken, das Filet von der Barbarie-Ente mit Honig und süßen Gewürzen, ein Filet vom wilden Steinbutt mit einer Mariniersauce aus Herzmuscheln und zum Schluss der mit Karamell geeiste Palet. Das Mittagsmenü ist ein sicherer Wert (Vorspeise + Hauptgericht + Dessert), vor allem, wenn Sie es eilig haben, und erfordert nur ein kleines Budget. Die Weinkarte bietet Weine von Erzeugern aus allen Weinbaugebieten, mit einer Vorliebe für das Languedoc und seine kräftigen Corbières, darunter die Domaine du Grand Crès.
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