LE GINDREAU
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Restaurant, das eine sublimierte Küche mit verblüffender Wahrheit anbietet, die vom Rhythmus der Jahreszeiten geleitet wird.
Der aus Figeac stammende Chefkoch Pascal Barbet hat die Freude an der Zubereitung von Produkten aus dem Lot wiedergefunden, die er als Teil seiner DNA bezeichnet. Als Aufspürer von Produzenten bietet der Chefkoch eine sublimierte Küche. Er zeichnet sich dadurch aus, dass er die Geschmäcker, Aromen und Gerüche seiner Kindheit, die in seinem Gedächtnis verankert sind, zum Singen bringt. Er ist von der Leidenschaft für das Gute und Schöne beseelt. In der Saison findet der schwarze Trüffel auf der Speisekarte einen wichtigen Platz. Seit 2023 bietet Le Gindreau 4 Gästezimmer im Miniappartement-Stil, die mit einer Küchenzeile und einem kleinen Wohnzimmer ausgestattet sind und Zugang zum beheizten Pool haben.
Meinungen der Mitglieder zu LE GINDREAU
L'amusement : La base de pain et les tasses pour servir les petites entrées sont vieilles et les saveurs ne sont pas « excitantes ». Nous avons demandé un accord mets et vins avec notre entrée et nous venons de recevoir 2 verres de vin sans aucune explication sur ce qu'ils étaient. J'ai eu une entrée spéciale très savoureuse. Vraiment sympa, mais cela était accompagné d'un supplément de 10 euros sur un menu déjeuner à 3 plats déjà à 88 euros, ce que je trouve assez fou. Le plat principal était un ennuyeux petit morceau de veau et, en dessert, j'avais un plat aux figues.
Ce qui illustre le mieux mon expérience, c'est que j'ai mangé un dessert aux figues deux jours auparavant dans une petite ville française, dans un petit restaurant local qui servait 4 plats pour 30 euros et ce dessert, même s'il était présenté moins délicat, était BEAUCOUP PLUS GOÛT ! En fin de compte, c'est à cela que cela se résume.
De plus, je pense que les détails comptent, surtout dans le monde de l'étoile Michelin, et servir du mauvais café dans une tasse trop chaude au toucher, mais qui n'a pas d'oreille pour tenir la tasse, n'est qu'une mauvaise façon de quitter le restaurant. Je l'ai dit au chef lorsque nous discutions après, mais il a pensé que j'étais fou, parce que c'est comme ça qu'il aime boire du café.
Enfin, nous avons clairement indiqué que nous n'étions pas français et que le personnel parlait un anglais parfait, mais nous avons dû demander à chaque interaction s'ils pouvaient ralentir leur français ou passer à l'anglais. J'ai fréquenté beaucoup de restaurants étoilés, et il faut qu'ils changent les choses s'ils veulent aussi garder le leur à mon avis.
Une belle découverte de saveurs
Expérience à renouveler
Trop belle étape
Un délice
Saveurs mises en valeur
Comme jamais
Vaut un grand détour
Parfait