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Restaurant, das auf den Respekt vor der Biodiversität und auf die kulinarische Flucht durch die Küche des Küchenchefs mit lokalen Produkten setzt
Holodeck, das Restaurant im Château Chambert, wurde soeben eröffnet und bietet Ihnen eine kulinarische Flucht aus dem Alltag. Der Chefkoch Baptiste Moura kreiert mit Talent gastronomische Spaziergänge, bei denen er die Jahreszeiten respektiert und frische, lokale und oftmals biologische Produkte verwendet: Die Natur inspiriert ihn zu eleganten Gerichten, bei denen alle Sinne angesprochen werden. Begleitet werden sie von sorgfältig ausgewählten Weinen, die Lin Liu, eine der 419 Absolventinnen des renommierten Master of Wine, zusammengestellt hat. Diese kulinarische Reise findet an einem außergewöhnlichen Ort mit Blick auf die Weinberge statt, der von dem Architekten Stéphane Deligny erdacht und restauriert wurde.
Diese Einrichtung ist auch gelistet als :
On y arrive par une petite route d'où l'on aperçoit très bien le Château Chambert.
Arrivé au parking une magnifique allée pavée à l'ancienne mène au caveau de dégustation et au restaurant.
Très belle dégustation durant laquelle il nous est conté l'histoire du Château Chambert et présenté les différents sols du domaine. Si les vins du Château Chambert ont acquis leurs réputation c'est grâce au travail du viticulteur mais aussi au palais de son épouse sans oublier la spécificité de chaque parcelle de terrain.
Bref, un conseil aller visiter le Château Chambert et déguster les vins du domaine ! Vous ne le regretterez pas !
Du cadre incroyable à l'hospitalité amicale et professionnelle en passant par la nourriture exceptionnelle, je dois fortement recommander une visite. Il convient également de noter la flexibilité concernant les exigences alimentaires spécifiques et bien sûr le vin de leur cave - vraiment superbe.
Nous serons de retour
(Avis d'origine)
We had the most incredible dinner last night at Chateau Chambert’s restaurant Holodeck.
From the incredible setting, friendly and professional hospitality to the outstanding food I must strongly recommend a visit. Of special note also was the flexibility around specific dietary requirements and of course the wine from their winery- really superb.
We will be back
(Avis d'origine)
The most amazing Biodynamic Vineyard in France