Assier ist mit dem bemerkenswerten Schicksal eines seiner Kinder verbunden: Galiot de Genouillac, der 1466 geboren wurde. Er durchlief eine glänzende militärische Karriere unter Karl VIII., Ludwig XII. und Franz I., der ihn zum Großkämmerer von Frankreich ernannte. Als Spezialist für Artillerie verbesserte Galiot das Kanonensystem und ermöglichte den Sieg der Franzosen in der Schlacht von Marignano 1515. Er brachte den Wind der italienischen Renaissance nach Quercy, indem er 1526 sein Schloss errichten ließ, von dem nur noch einer der vier Flügel erhalten ist. Weitere Schätze der Gemeinde sind ein Taubenschlag, zwei alte Windmühlen, Dolmen, Menhire und Grabhügel sowie die Grotte du Cirque.

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