Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Luz-Saint-Sauveur

Wenn das Toy Country beschließt, ein Land der Biere zu werden, tut es das ohne Abstriche. Der Stil ist englisch, das Wasser kommt aus dem Tal, das handwerkliche Können und die unglaubliche Umgebung. Die Namen der Cuvées sind von den großen Sehenswürdigkeiten inspiriert: Cuvée du col du Tourmalet, du pic du Midi, du Cirque de Gavarnie... Amber, Braun, Weiß und das erstaunliche IPA bilden die Basis. Sonderbiere: Weihnachts- oder Frühlingsbiere erweitern regelmäßig die Truppen. Sie genießen ein Bier in der hübsch dekorierten Bar oder auf der Terrasse mit Blick auf den Gave de Gavarnie.

Ausgeschildert, etwas abseits der Straße, die nach Gavarnie führt, lässt Francis Sie, wie er es seit 1982 tut, den berühmten Kuchen am Spieß wiederentdecken. Das Rezept scheint einfach zu sein: ein Vierviertelteig, der über dem Feuer von Lindenholz und mit dem Löffel gebacken wird. Keine Kelle oder Maschine. Der Kuchen wird mit Fruchtkompott aromatisiert, das kandiert wird. In ein Tuch gewickelt hält er sich einen Monat lang... an einem Ort, an dem er vor Naschkatzen geschützt ist. Schauen Sie ihm jeden Nachmittag bei der Herstellung zu und genießen Sie ihn mit Englischer Creme oder Himbeercoulis und einer Schüssel gut gekühltem Cidre. Francis, der die Aromen herstellt, hat versucht, den Ursprung dieses Gebäcks zu finden. Man findet seine Spuren in Schriften aus dem 18. Jahrhundert. Es wurde in Tarbes und Pau genossen. Man muss wissen, dass der Kegel mit buttriger Wolle überzogen war, aber was noch verwirrender ist: Man findet dieses Gebäck auch in Polen, Österreich und Rumänien. Bei der Einweihung der Napoleonbrücke wurde eine riesige Torte gebacken. Hat der Architekt des Bauwerks, der polnischer Abstammung ist, das Rezept mit in sein Land genommen? Diese Frage wird immer noch gestellt.

Jean hat das Land Toy gewählt, um seine Bienen zu züchten, und zwei ganz bestimmte Standorte beherbergen seine Bienenstöcke: einer in Lourdes für die Produktion von Kastanienhonig und die anderen im Tal von Luz für vier typische Honigsorten: Heidehonig, Bergwildblumenhonig, Lindenhonig und Rhododendronhonig. Der Imker führt die Besucher durch seine Honigfabrik. Vom Bienenstock bis zum Abfüllen in Gläser erfahren Sie alles über den Kreislauf des Honigs. Es ist lehrreich und unterhaltsam, dank der Ausstellung eines Bienenstocks, der durch eine Glasscheibe sichtbar ist. Sie finden Jean montags und freitags auf den Märkten von Luz.

Der Markt in Luz-Saint-Sauveur ist ein unumgänglicher Ort, an dem jeder die guten Produkte an den Ständen schätzt. Am Montag, dem Markttag, herrscht in den Gassen rund um den befestigten Platz reges Treiben. Hier finden Sie Obst und Gemüse, Stände mit den berühmten Weinsorten Madiran und Pacherenc, Kuchen, aber auch Feinkosthändler, Käse, Oliven usw. Der sommerliche Markt am Freitag ist ein Treffen mit den Erzeugern und Handwerkern des Tals.