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Foie gras non digne de ce nom

nous avons dégusté le foie gras de canard entier. Quelle déception!!! La texture était cassante et granuleuse et beaucoup trop ferme, beaucoup de gras dans la verrine. Puis a l’intérieur du foie gras il y avait des points très foncés (poivre ou reste de veines?). On aurait pu dire, que c’était plutôt un pâté de foie normal. C’était un des foie gras le moins bon que nous avons jamais dégusté.