FERME DE JEANFRANCE
Fettige Leber
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2024
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2024
Seit 1979 züchtet und verarbeitet die Familie Ricaut Gänse und Enten unter Einhaltung der Traditionen und der Charta "Qualité des producteurs à la ferme" (Qualität der Erzeuger auf dem Bauernhof). Die Palmipeden halten sich in Freiheit auf, bevor sie mit auf dem Hof erzeugtem Getreide (Weizen, Gerste, weißer Mais usw.) gefüttert werden. Zu den Produkten des Hauses gehören natürlich Foie Gras sowie eine ganze Reihe von Gänse- und Entenprodukten (Confit, Entenbrust, gefüllter Hals usw.), nicht zu vergessen die regionalen Fertiggerichte wie Cassoulet oder, ganz originell, die mit Foie Gras gefüllten Entenherzen
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