LA FERME LE BAYLE
Fettige Leber
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05.62.09.08.54
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2024
Empfohlen
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2024
Chantal und Daniel Oréja züchten ihre Enten selbst, um eine Stopfleber von sehr guter Qualität zu produzieren. Die männlichen Enten werden im Freien gehalten, mit Maiskörnern aus eigenem Anbau gefüttert und im Alter von vierzehn bis fünfzehn Wochen geschlachtet. Aus diesen Enten stellen Chantal und Daniel dann köstliche Zubereitungen auf der Grundlage von Foie Gras her: Pastete (30 % Leber), gefüllte Entenbrust, gefüllter Hals und die klassischen Konserven. So finden Sie den Foie-gras-Block, der emulgiert ist, damit er sich leicht streichen lässt, und die ganze Foie-gras für Puristen, die einen längeren Abgang schätzen... Genießen Sie sie mit einem köstlichen Salat!
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