L'ÉCHAPPÉE BELLE
Hingehen und Kontakt aufnehmen
Thierry Lair gelingt es, in L'Isle-Jourdain in einem zeitgenössischen Rahmen Aromen aus fernen Ländern mit den großen Klassikern der Region in Einklang zu bringen.
Die zeitgemäße Umgebung dieser Gourmet-Brasserie spiegelt die moderne Ausrichtung der Speisekarte wider. Thierry Lair hat seine Erfahrungen bei Bernard Bach, dem zweifachen Sternekoch aus dem Gers, gesammelt. Dies macht sich in der Feinheit und Originalität seiner Kreationen bemerkbar, die die großen Klassiker mit entfernteren Geschmacksrichtungen neu interpretieren. Die unumgängliche Foie gras aus dem Gers wird von einem Coulis von Piquillos mit weißem Floc de Gascogne begleitet. Bei den Gerichten gefiel uns das Zusammentreffen von Wild und indischen Gewürzen mit dem Filet Mignon vom Wildschwein, das mit Tellicherry-Pfeffer gewürzt ist.
Diese Einrichtung ist auch gelistet als :
Meinungen der Mitglieder zu L'ÉCHAPPÉE BELLE
