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Restaurant in Ruthenien, das eine instinktive und verantwortungsvolle, freie und bewegliche Küche mit saisonalen, biologischen und regionalen Produkten entwickelt
Emilie und Thomas, die von manchen als die nächsten Sterneköche des Aveyron gehandelt werden, haben im Frühjahr 2023 das Restaurant Le Moulin de Cambelong in Conques übernommen. Ihr kulinarisches Abenteuer an diesem etwas magischen Ort ist eine Fortsetzung dessen, was das Paar in seinem Restaurant in Ruthenien ausgeheckt hatte. Die beiden Köche interpretieren ihre Wünsche rund um die Produkte der Saison und die Prinzipien, die ihnen am Herzen liegen: Regionalität und biologische und lokale Landwirtschaft. Auf ihren Tellern findet sich eine Küche, die sie als instinktiv und verantwortungsbewusst, frei und beweglich bezeichnen.