LE GOÛT DU VOYAGE

Thomas hat sich im Pazifik herumgetrieben, nachdem er bei Robuchon und Truchon gelernt hat. Er hat sich in der Adresse des lokalen Gastronomiepapstes Goût et Couleur niedergelassen und erlaubt sich sogar, ihm mit einem Augenzwinkern zuzuzwinkern. Hier ist die Küche "Fusion", gut gemacht, erschwinglich und mit Einflüssen aus aller Welt. Zum Auftakt Doradentartar mit Soja oder Süßkartoffelbrandade, danach eine Rückkehr vom Pfirsich, Blumenkohl mit Vanille oder lackierte Entenbrust mit Hibiskus und zum Abschluss eine dekonstruierte Pavlova mit den Früchten des Hauses.