RESTAURANT HERVÉ BUSSET
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Ein gemütliches Restaurant mit einer Speisekarte, die je nach Inspiration der Köche variiert
Hervé Busset, der mit der Moulin de Cambelong in Conques mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, hat seine Küche nach Rodez verlegt, wo er weiterhin Poesie auf seinen Tellern verteilt. Der naturliebende Koch und Sammler, der auch auf dem Markt am Place du Bourg einkauft, bietet eine ökologisch verantwortungsvolle Gastronomie, die er durch seine privilegierten Beziehungen zu lokalen Produzenten nährt. Die Signature Dishes gibt es immer noch: Shabu Shabu von der Gänseleber, Soufflet von der Forelle, Perlhuhn vom Bauernhof, Dessert aus Rohschokolade... Serge, sein Sommelier, sorgt mit einer Auswahl an Weinen aus der Region, aus Burgund und Bordeaux, die nach denselben Prinzipien ausgewählt werden, für die Transzendierung des Erlebnisses.
C'était un agréable moment.
Le personnel de salle a été exemplaire, pas du tout guindé et d'un grand professionnalisme aussi bien au niveau de l'accueil, du service des mets que du service des vins.
Nous recommandons vivement cet établissement où nous ne manquerons pas de retourner avec grand plaisir.
Merci d'avoir pris le temps de laisser votre commentaire. Nous sommes vraiment navrés que votre expérience n'ait pas répondu à vos attentes. Il s'agit ici d'un cas peu commun et nous referons le nécessaire pour que cela ne se reproduise plus.Cependant certains détails dans votre commentaire nous semblent suspects et injustifiés ....
Un grand merci pour votre retour positif ! Toute l’équipe de notre restaurant a été ravie de vous accueillir.