RESTAURANT ISABELLE AUGUY
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Restaurant in Rodez, das eine anspruchsvolle Küche mit saisonalen und lokalen Produkten anbietet
Isabelle ließ sich 2013 in Rodez nieder. Ihr Restaurant liegt an den Hängen des neuen Stadtviertels Bourran und ist zunächst einmal eine schöne architektonische Leistung. Die Küche ist genauso pingelig wie in Laguiole, aber der Service ist entspannter. Es werden lokale Saisonprodukte verwendet, Lamm aus dem Ségala, Wurstwaren von Conquet, in einem Gastro-Plus-Brasserie-Ambiente. Als Vorspeise gibt es zum Beispiel Crépinettes von kandierter Schweinebacke mit Linsencreme, Velouté von frischen Erbsen und Senfstängeln oder Makrelenfilet mit Flamme. Gefolgt von einer gebratenen Entenbrust mit Balsamico-Essig. Die Menüs wechseln wöchentlich, sodass man nie müde wird, dieses Lokal wieder zu besuchen. Effizient!
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