L'AUBERGE DU CHÂTEAU ^{* *}

Hier haben wir eine schöne Adresse für Sie. Die Auberge du Château ist ein wahres Paradies und ein strategischer Punkt für Wanderungen. Das Hotel liegt zwischen Conques und Rodez, in der Nähe von Marcillac, Bozouls, Espalion und Estaing und öffnet die Türen zu einem liebenswerten Aveyron. An der Spitze dieses magischen Ortes empfangen Sie Marc und Emilie mit einem Lächeln. Jedes der sieben frisch renovierten Zimmer, die die Auberge du Château bietet, ist anders eingerichtet. Eine Harmonie von Texturen und Farben schafft eine einzigartige und gemütliche Atmosphäre, die sehr angenehm ist. Je nach Jahreszeit wird das Frühstück am Pool oder vor dem Kamin mit hausgemachten Kuchen und Marmeladen serviert. In der Küche teilt Marc Cordy seine Leidenschaft für die Kochkunst mit Ihnen und zaubert Ihnen ein Tatar aus Jakobsmuscheln, warme Brühe mit asiatischen Aromen; ein Filet vom Linienwittling mit Kräuterkruste, Kohl-Embeurrée; oder eine Ente vom Bauernhof in zwei Gängen, lauwarmem Quinoa und kräftigem Jus. Als Nachtisch ist der Schokoladenkrokant mit Praliné ein Genuss. Ebenso wie das Schokoladenmousse aus reinem karibischem Fondant. Ein letztes Detail: Marc und Emilie legen großen Wert auf die Erhaltung der Einrichtung und haben das Hotel so eingerichtet, dass die Auswirkungen auf die Umwelt so gering wie möglich gehalten werden.