CHARCUTERIE DU CARLADEZ

Das Haus von Serge Chabbert, einem Metzgermeister in Carladez, kann mit Recht die Vorzüge seines Schinkens, seiner Trockenwurst und seiner über dem Holzfeuer getrockneten Wurstwaren anpreisen. Viele Bewohner des Aveyron erkennen die hohe Qualität seiner Produkte an und die Menschen kommen manchmal von weit her, um sich hier zu versorgen. Man muss das beeindruckende Regal mit "hausgemachten" Konserven, Entenconfit, gefüllten Gänse- oder Entenhälsen, Blutwürsten, Schinken, zubereiteten Blättermagen usw. entdecken. Die Pasteten sind eine appetitlicher als die andere.