LE CLOÎTRE

Das 1347 von den Augustinern errichtete Kloster, die aus Sainte-Eulalie-d'Olt vertrieben wurden und sich in Saint-Geniez niederließen, beherbergt heute das Fremdenverkehrsamt, das Rathaus und einen Teil der Verwaltungsdienste. Diese für die Öffentlichkeit zugängliche Anlage ist ein schönes Beispiel für die Architektur des 14. und 15. Jahrhunderts. Im Rathaus finden Ratssitzungen und Hochzeiten im Salle des Illustres statt, der mit Gemälden von Persönlichkeiten geschmückt ist, die die lokale Geschichte geprägt haben: Abbé Guillaume Raynal, Philosoph des 18. Jahrhunderts, Abbé Bonnaterre, der die ersten Beobachtungen am wilden Kind machte, Pierre Thédenat, Mathematiker, Comte de Frayssinous (dieser Raum kann im Rahmen einer Führung besichtigt werden)... Jeden Samstagmorgen herrscht im Kloster ein reges Treiben: Hersteller aus dem Aubrac oder dem Val d'Olt packen zur Marktzeit Geflügel, Foie gras und Confits, frische und gereifte Tomes, kleine Ziegen, Honig und andere saisonale Gemüsesorten aus. Einige dieser Hersteller stammen aus alten bäuerlichen Linien, andere sind jüngeren Datums, und jeder trägt zur landwirtschaftlichen Vitalität des Departements bei.