COTEAUX D'ENGRAVIES

Die älteste schriftliche Erwähnung über Weinberge in Ariege stammt aus dem Jahr 1225 und betrifft die Domaine de Pailhès. Es handelt sich um 10 ha Weinberge, die nach traditionellen und althergebrachten Methoden biologisch bewirtschaftet werden: geringe Erträge, die die Rebstöcke respektieren, manuelle Lese, Weinbereitung durch Schwerkraft, um die Frucht zu erhalten, alle Weine werden in Barriques ausgebaut. Die Produktion profitiert vom Bio-Siegel. Jetzt ist die Zeit gekommen, um "L'Orchidée", "Fleur de cailloux", "Fount Cassat", "Roc des Maillols" oder "L'Esprit des Cimes" zu entdecken.