CHAUME DE SCHMARGULT
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Etablissement, das bei Skifahrern sehr beliebt ist, lädt dazu ein, die Spezialitäten der Region Vogesen zu probieren.
Seit 1919 ist dieser Stoppelacker im Besitz der Familie Neff. Man befindet sich am Ende der Welt, verloren auf 1200 m Höhe inmitten der Berge. Im Herzen des Skigebiets von La Bresse befindet man sich in einer ruhigen Lage, mit Tannen, Wiesen und Weiden als Nachbarn. Die Unterkunft grenzt an den Bauernhof der Familie. Im Inneren befindet sich ein Selbstbedienungsrestaurant, das im Winter bei den Skifahrern sehr beliebt ist. Der große, ganz aus Holz gebaute Speisesaal mit großen Holzbalken lädt Sie dazu ein, die Spezialitäten der Vogesen zu probieren. Im Sommer bietet die große Terrasse einen Panoramablick auf das Massiv.
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Difficile aussi d'avoir une bonne place, car l'auberge est bondée, il vaut mieux réserver ou s'armer de patience. Patience, il en faut beaucoup, car le service est lent et peu avenant. A la sortie, plus de déception, que de plaisir.
Le jarret que j'ai commandé m'a été servi désossé et découpé !!!! J'aurais du préciser que je le voulais entier!!!! En plus on m'a affirmé qu'il était découpé après cuisson complétement faux la couenne se retournait sur un semblant de viande indétachable de la graisse. Sous un accueil sympathique se cache un sacré piège à touristes détecté par le Lorrain que je suis.
Nous regrettons de vous avoir déçu avec nos toffailles mais la plupart de nos collègues aubergistes ont également supprimé le lard de la recette. Vous comprendrez qu'il faut s'adapter à la demande du client et avancer avec son temps.
De plus, le jambonneau provient d'un petit boucher de proximité, il ne s'agit pas de porc de batterie, la viande est plus serrée et plus fumée, il n'y a rien d'industriel dedans. Et nous vous confirmons que nous le découpons après cuisson.
En aucun cas, nous ne posons de pièges à touristes, nous travaillons en famille et nous nous efforçons de faire passer de bons moments à nos clients dans notre auberge.
autrement ces tres bien