In der gallo-römischen Zeit hieß das Dorf Vallis. Vom 11. Jahrhundert bis zum Ersten Weltkrieg war Vaux, das 5 km südwestlich von Metz liegt, ein Dorf der Weinbauern. Jahrhundert im Besitz der Metzer Abteien Saint-Symphorien und Saint-Glossinde war, wurde das Dorf befestigt und besaß fünf Tore, darunter die Porte de la Noue und die Porte de Champé. Davon sind die dicht gedrängten Häuser, ein hübsches Waschhaus und zahlreiche Kalvarienberge erhalten geblieben. Heute wird auf dem 11 Hektar großen Weinberg von Vaux der Moselwein AOC produziert, der sich seine Adelstitel verdient. Vom Dorf aus starten mehrere Wanderwege, auf denen Sie die Region auf sanfte Weise erkunden können.

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