DOMAINE LES CONQUES
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François Douville, der aus Paris stammt, studierte Agraringenieurwesen und begann als Berater für Weinbau und Önologie in Toulouse. Dann kam er eines Tages "mit einer Werkzeugkiste und einem Spaten" in die Aspres. Dieser große Verfechter eines sauberen Anbaus ohne chemische Hilfsmittel spricht gerne von seiner Liebe, "mit und nicht gegen die Weinrebe zu arbeiten". Heute sind die Conques 9 ha biologisch bewirtschaftet, wovon ein Teil aus alten Rebstöcken auf unebenem Gelände besteht. So gut, dass sich das Pferd dort durchsetzte, wo der Traktor bei der Bodenbearbeitung an seine Grenzen stieß. Bei den Weinen gefiel uns die Cuvée Bohème, ein trockener Weißwein mit Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und Honig, die sich während der Verkostung abwechseln, erstaunlich! Anatole, die Vorzeigecuvée des Weinguts, ist ein Rotwein, bei dem der Syrah die Oberhand gewinnt, mit einem feinen Tanningerüst und einer sehr schönen Substanz. Feine, frische und ausgewogene Weine und vor allem nicht von der Sonne erdrückt!
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