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Restaurant mit Terrasse, das gleichzeitig Weinkeller und Weinstube in Tautavel ist und Gerichte aus lokalen und saisonalen Produkten anbietet.
El silex ist nicht nur ein Restaurant, sondern auch ein Weinkeller und eine Weinbar (und ein Felsen...). Thierry, der diesen Ort des Austauschs und der Geselligkeit seit 2010 leitet, kommt von sehr weit her... aus Vingrau. Dieses Kind des Landes mit rabelaisianischen Neigungen wird Sie wirklich beeindrucken. "Ich bin in der Küche aufgewachsen, inmitten der Gerüche meiner Mutter und meiner Großmutter", vertraut er uns an. Damit ist der Ton angegeben! Die Speisekarte ist kurz, lokale und saisonale Produkte verpflichten und oft BIO. Im Winter im Speisesaal oder im Sommer auf der großen schattigen Terrasse nebenan (die mit ihrer Sommerküche im Stil einer Guinguette eingerichtet ist) verwöhnt Sie Thierry mit seiner Fideua mit Reis aus Pals und Hummer, seinem Freginat de Baixas mit Rinderwittling oder seinem Roten Thunfisch aus dem Mittelmeer. "Ich serviere nur gesunde Produkte, die das Leben der Tiere respektieren", betont er. Bei den Weinen findet man Säfte von hier und anderswo, oft von kleinen Produzenten, seltene Perlen, die sehr erschwinglich sind, da die Weine zum Domänenpreis mit einer Korkgebühr von 6€ angeboten werden. Wir sagen Ihnen, dass es ein Restaurant, einen Weinkeller und eine Weinbar gibt, aber auch eine Atmosphäre und einen Geist der Großzügigkeit im Herzen eines Dorfes, das das ganze Jahr über lebt.
Meinungen der Mitglieder zu EL SILEX
J’ai été agréablement surpris par la qualité du produit, les différences de goût qui s’accordaient à merveilles, ce mélange de culture dans l’assiette et cette technique qui se resend de suite !
Bravo à cette petite équipe et surtout belle continuation ! Bien évidemment je recommande ????
bien situé
tres bonne table, et vins locaux de qualité