HÔTEL-RESTAURANT LE COMMERCE * *
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Küche mit frischen Produkten aus Terret und Meer in einem Hotel in der Nähe der Strände von Barcarès im Zentrum des Dorfes Saint-Laurent-de-la-Salanque.
Im Zentrum des alten Dorfes Saint-Laurent-de-la-Salanque, weniger als 5 km von den Stränden von Barcarès entfernt, ist das Hôtel Le Commerce ein kleines, gemütliches Familienunternehmen mit zehn renovierten Zimmern, die komplett mit Dusche, WC, Telefon, Fernseher und Haartrockner ausgestattet sind. Sie sind einfach und funktional eingerichtet und einige, für den Komfort von Familien, sind miteinander verbunden. Das Personal ist nicht nur freundlich, sondern auch sehr effizient. Ihr Tisch (3 Cocottes) ist auf jeden Fall einen Besuch wert! Chantal Lermusieaux und ihre Brigade arbeiten mit frischen Produkten von Land und Meer. Sie werden vor allem das Duo aus Wolf (oder Wolfsbarsch) und gegrillter Jakobsmuschel in Noilly-Sauce mit Morcheln oder das gegrillte Rinderfilet in Choron-Sauce zu schätzen wissen. Puristen einer sehr traditionellen Küche werden sich am Duo aus frischen Gänseleberschnitzeln und Kalbskopfgalantine mit Banyuls-Essig oder an in Banyuls geschmortem Kalbsbries und Kartoffelcharlotte mit Morcheln erfreuen. Als Dessert sind Crêpes mit kaiserlicher Mandarine oder Profiteroles mit "hausgemachter" Schokolade ein Muss für jeden Feinschmecker.
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