HÔTEL - RESTAURANT LE BELLEVUE

Chambre très exiguë, petit lit qu’il faut enjamber trop près du mur, La salle de bain est un comble 40cm entre le lavabo et le mur pour accéder aux toilettes. Qu’une serviette de bain et une petite, pour deux personnes. La propreté… des cheveux noirs dans la douche et lavabo et ce n’est pas notre couleur.

(Traduit par Google) Cet hôtel 3 étoiles cache un secret étonnant : un restaurant de qualité Michelin recommandé « Bib Gourmand Michelin 2023 » à un prix incroyablement bas. Chaque année, nous faisons un trajet de 2 heures rien que pour déjeuner ici, notre restaurant préféré de la région - même si nous avons une maison à proximité d'un restaurant étoilé Michelin dans le village voisin !

L'hôtel/restaurant appartient et est géré par un couple marié, Mme Patricia Visellach étant le Maître d'hôtel et M. Denis Visellach le brillant chef. Le chef nous apprend qu'il a délibérément choisi d'éviter les restrictions des étoiles Michelin et les répercussions sur les prix qui en résultent, d'autant plus que Prats est un peu à l'écart pour beaucoup de gens. Cela signifie qu’il a toute liberté pour exercer son ingéniosité. La cuisine est toujours inventive, offrant invariablement un merveilleux mélange de saveurs.

Nous optons généralement pour le menu haut de gamme qui était cette année à 72 € vins compris. A titre d'exemple de menu, nous avions en 2019 une entrée de foie gras exquis avec une couche de purée d'abricot accompagnée de tranches de nectarine. Le deuxième plat était visuellement extraordinaire avec une purée de morue noir de jais, mélangée à de l'ail et formée en un coin solide qui ressemblait à tout autre chose qu'au poisson. Il était accompagné de petits morceaux de fruits de mer et d'une sauce. Et c'était fantastique !

Le troisième plat était un steak de bœuf parfaitement cuit dans une sauce aux champignons. Le quatrième plat était une sélection de fromages et, enfin, il y avait un dessert composé de meringue délicatement parfumée avec le moindre soupçon d'anis, de glace au citron, d'un biscuit moelleux et d'un accompagnement d'abricot. Avant et entre certains plats, nous avions également des amuse-bouches. Vous ne ressortirez certainement pas affamé !

Nous avons également passé la nuit à l'hôtel. Les chambres sont propres mais basiques, destinées à une clientèle différente, à savoir les séjours de longue durée qui viennent pour la montagne. Sachez donc que les séjours en demi-pension et pension complète n'incluent *pas* le type de menu décrit ci-dessus. Vous obtiendrez une nourriture bonne mais plus basique. Donc, si vous voulez passer la nuit *et* prendre un bon repas, optez simplement pour une chambre d'hôtes et achetez le repas du soir (ou du déjeuner) séparément.

Ma femme et moi ne saurions trop recommander ce restaurant. Nous lui donnerions dix étoiles si nous le pouvions !

(Avis d'origine)
This 3-star hotel hides an amazing secret: a Michelin-quality restaurant with a "Bib Gourmand Michelin 2023" recommendation at an unbelievably low price. Every year we make a 2 hour journey just to eat here for lunch, our favourite restaurant in the region - despite having a home close to a Michelin-starred restaurant in the next village!

The hotel/restaurant is owned and run by a married couple, Mme Patricia Visellach being the Maître d', and Mr Denis Visellach the quite brilliant chef. We gather from the chef that he has deliberately chosen to avoid the strictures of Michelin stars and consequent knock-on impact on price, especially as Prats is a little out of the way for many people. This means that he has complete freedom to practise his ingenuity. The food is always inventive, invariably offering a wonderful blend of flavours.

We generally go for the top fixed-price menu which this year was €72 including wines. As an example of a menu, in 2019 we had a starter of exquisite foie gras with a layer of apricot purée accompanied by slices of nectarine. The second course was visually extraordinary with a jet-black cod mashed, mixed with garlic and formed into a solid wedge that looked anything other than fish. It was accompanied by small pieces of seafood and a sauce. And it tasted fantastic!

The third course was perfectly cooked beef steak in a mushroom sauce. Fourth course was a selection of cheeses and, finally, there was a mixed dessert of delicately flavoured meringue with the merest hint of aniseed, lemon ice cream, a soft biscuit and apricot accompaniment. Before and in-between some courses we also had amuse-bouches. You definitely won't come out hungry!

We have also stayed the night at the hotel. The rooms are clean but basic, aimed at a different clientele, namely longer-term stayers who are there for the mountains. Be aware therefore that half- and full-board stays do *not* include the sort of menu described above. You will get good but more basic food. So if you want to spend the night *and* have a great meal, just go for bed and breakfast and buy the evening (or lunchtime) meal separately.

My wife and I cannot recommend this restaurant enough. We'd give it ten stars if we could!

Arrivée dans un petit village très typique, ses remparts, la qualité de sa table le soir, le petit déjeuner dans le coin bar de l’hôtel très typique, un peu déçu par la qualité des chambres mais confortable.

Parking à l’arrière de l’hôtel afin d’y cacher les motos parfait.

Hôtel très bien tenu et restaurant excellent. La personne que nous avons croisée tout à long de notre séjour (la propriétaire je suppose) est admirable de par son implication.

(Traduit par Google) La belle terrasse offre une vue sur la place du marché bordée de platanes. Les gens du marché vont et viennent le vendredi. Excellent !

(Avis d'origine)
La jolie terrasse donne sur la place du marché bordée de platanes. Les gens du marché vont et viennent le vendredi. Excellent !