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Das Motto des Sternekochs Christophe Comes: "Im Morgengrauen gepflückt, am Morgen zubereitet, am Mittag genossen". Ein Tisch, an dem man nicht vorbeikommt!
Christophe Comes, Sternekoch und Toque Blanche du Roussillon, hat eine Leidenschaft für die Produkte der Erde. Sein Motto lautet: "Im Morgengrauen geerntet, am Morgen zubereitet, am Mittag genossen". Es ist ein wahres Festival der Aromen aus seinem Obst- und Gemüsegarten: Tomaten, Zucchini, japanischer Rettich ... und auch viele Kräuter. Der Schwerpunkt liegt auf seinem kleinen Stück Land, das er mit Liebe bewirtschaftet, auf dem Fang des Tages und den besten Dingen des Augenblicks. Er lässt uns mit kreativen Rezepten voller rührender Aufrichtigkeit an seiner leidenschaftlichen Küche teilhaben.
Meinungen der Mitglieder zu LA GALINETTE
Le concept du menu surprise en six ou huit plats est intéressant, mais j’aurais préféré avoir l’option de choisir à la carte. La table d’à côté était du même avis également à en croire leur conversation…
Le menu en six plats que j’ai choisi était délicieux, les plats étant d’une finesse et d’une légèreté exceptionnelles.
Cependant, je pense que le service, bien que correct, aurait pu être plus attentif, en particulier compte tenu du standing de l’établissement. J’ai parfois dû attendre un certain temps pour que mes plats soient débarrassés et pour recevoir les plats suivants, ce qui a allongé ma durée à table, laissant une impression de solitude. Pour un restaurant étoilé, un peu plus d’attention envers les clients aurait été un véritable plus.
Mis à part cela, l’ensemble de mon expérience à La Galinette était de haute qualité, avec une cuisine raffinée. C’est un endroit idéal pour les amateurs de gastronomie à la recherche d’une expérience culinaire exceptionnelle à Perpignan.
Un régal des très bonnes saveurs des très belles présentations
Le menu à l'aveugle est d'une très grande qualité
Bravo au Chef et à toute son équipe
A très bientôt